Prodotto di Ottobre: la castagna

Ad ottobre ti proponiamo un prodotto del mese g.b.c. carico di storia e tradizione, ma anche di sapore: la castagna.

Innanzitutto, non tutti ci pensano ma la castagna è un frutto (a differenza del simile prodotto dell'ippocastano che invece è un seme). Il castagno è da sempre al centro di un dibattito scientifico, perché non se ne conoscono con precisione le origini, ma alcuni studi dimostrano come questo albero sia presente in Italia da migliaia di anni, almeno 10000. Conosciute e molto apprezzate nell'Antica Roma, proprio ai Romani si deve l'espansione di questa cultura in tutta Europa. 

L'importanza che il frutto ha da sempre rivestito nella coltivazione del castagno (basti pensare che rappresenta il 45% dell'intera produzione frutticola italiana) è testimoniata da tutta una serie di documenti che ne segnano il cammino via via nel tempo e fanno capire come essa influenzò la cultura e la politica dei luoghi. Del resto la vita delle persone è stata strettamente legata ad essa, in quanto la castagna ha rappresentato per lungo tempo una delle fonti principali per l'alimentazione e non a caso è stata soprannominata “il cereale che cresce sull'albero”, perché molto simile al riso ed al frumento dal punto di vista nutrizionale.