Prodotto di Ottobre: il fico

Il prodotto del mese g.b.c. di ottobre è uno dei frutti più amati al mondo, da sempre: il fico!

Il ficus carica, conosciuto con il termine “fico”, è un albero da frutto originario dell’Asia e trapiantato ormai da moltissimi anni in tutte le regioni del bacino Mediterraneo. In Italia, specialmente nelle regioni meridionali, il fico trova un habitat particolarmente favorevole alla sua diffusione. Questa pianta, infatti, facente parte della famiglia delle Moraceae, resiste abbastanza bene alla siccità. I frutti prodotti da quest’albero sono dei piccoli frutti molto dolci e dalle numerose proprietà nutrizionali.

Essendo ricco di potassio e magnesio, il fico è anche un frutto estremamente energizzante. Grazie alle sue proprietà farmacologiche, è consigliato in moltissime diete. Aiuta infatti in caso di stitichezza o glicemia e colosterolo alti, ed ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

Come se non bastasse, il fico è anche un frutto molto usato in cucina grazie al suo sapore dolce. Un ingrediente versatile, che si può trovare all'interno di ricette dolci e salate. E infatti sarà il protagonista della nostra ricetta del mese: risotto con fichi neri e crema di gottardo dello chef Marco Calabrese!

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