Ricetta di Maggio: gnocchi all'aglio orsino con porcini trifolati

Ovviamente nemmeno a maggio ti facciamo mancare una super ricetta, questa volta ideata per noi dallo chef Giordano Ponti del Ristorante Della Posta di Morcote: gnocchi all'aglio orsino con funghi porcini trifolati! Una vera delizia, una ricetta particolare e originale ma semplice. Scopriamola insieme!

Gnocchi all'aglio orsino con porcini trifolati

Ingredienti per gnocco:

• 100 gr aglio orsino
• 300 gr semola
• 50 gr acqua
• sale q.b.

Procedimento per gnocco:

• Mettere l'aglio orsino tagliato con la semola in un contenitore e frullare. Aggiungere l'acqua fino a raggiungere un impasto omogeneo. Formare degli gnocchetti e cuocerli in abbondante acqua salata.

Per la composizione del piatto:

• Scaldare la salsa di pomodoro passata, saltare i porcini trifolati (aglio e prezzemolo).
• Appena pronti gli gnocchi, comporre il piatto in questo modo: versare un mestolino di passata di pomodoro sul piatto, riporre gli gnocchi appena cotti nel centro, prendere i porcini trifolati e posizionarne sopra gli gnocchi, e infine aggiungere delle scaglie di grana.
• Concludere con un filo d'olio d'oliva a piacimento.