La Ciliegia

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Sai quello che Mangi?

Il nuovo prodotto del mese g.b.c. è lei, senza dubbio la regina incontrastata di giugno: sua altezza ciliegia! Tra i frutti più dolci e con una storia lunghissima, le ciliegie sono da sempre considerate una prelibatezza irresistibile, in grado di mettere davvero tutti d’accordo. Ma oltre al gusto dolcissimo e unico, che non ci farebbe smettere mai di mangiarle (da qui il famoso detto “una tira l’altra”!), le ciliegie hanno anche tantissime proprietà benefiche che le rendono veramente preziose per il nostro organismo.

Il Territorio

Va specificato innanzitutto in merito alla ciliegia che il frutto può nascere da due alberi differenti: le ciliegie a cui siamo abituati e che consumiamo al naturale come frutta fresca, sono prodotte dal ciliegio dolce detto anche Prunus Avium. Queste si suddividono in due macrocategorie dette rispettivamente tenerine, a polpa tenera e generalmente di colore rosso scuro, e duracine (o duroni, appunto) dalle dimensioni più grandi e con una polpa bella soda.

Le ciliegie come amarene, visciole e marasche, invece, sono definite “acide” perché prodotte dal ciliegio acido Prunus Cerasus; a differenza delle prime, queste tipologie di ciliegie vengono utilizzate nella preparazione di confetture, frutta candita, sciroppi e liquori.

La storia

Originarie dell’Asia minore (gli antichi romani le importarono dalla Turchia intorno al 70 a. C.), oggi le ciliegie sono coltivate ovunque nel mondo e il 75% del raccolto totale è prodotto in Europa. Il loro periodo di maturazione e conseguente raccolta va dalla fine del mese di maggio alla fine di luglio, a seconda delle varietà.

Nella maggior parte dei casi, le ciliegie vengono raccolte a giugno, anche se esistono delle varietà che maturano più tardivamente, come la Ciliegia S. Giacomo, che raggiunge il grado di perfezione verso la fine di luglio.

Informazioni nutrizionali

Piccole nelle dimensioni ma dalle grandi proprietà benefiche, le ciliegie sono ricche di sostanze nutritive che fanno bene al nostro organismo. Contengono vitamina A e C, proteine e sali minerali, inoltre hanno un basso contenuto calorico e danno velocemente la sensazione di sazietà, ecco perché nelle diete ipocaloriche sono introdotte come spuntino.

Ma non è finita qui: le ciliegie hanno potere antiossidante, proprietà depurative e diuretiche. Un’altra caratteristica che le rende speciali è la presenza di melatonina, sostanza che regola il ciclo sonno-veglia nel nostro organismo: pare dunque che mangiare qualche ciliegia prima di mettersi a letto favorisca il sonno e la sua qualità.