Varietà dalla forma piccola e tonda, si caratterizza per il colore giallo intenso, il sapore dolce e la bassa presenza di acidità. Si presenta in grappoli regolari da 14/16 frutti, di forma cilindrica non ben definita e uniforme.
Il datterino giallo, per effetto della bassa presenza di acidità, è perfetto per le ricette a base di pesce e di frutti di mare, per la pizza e tante altre preparazioni. Ed è infatti l’ingrediente principale della nostra ricetta del mese.
Il datterino giallo può essere coltivato in ogni tipo di suolo, ma preferisce quelli ricchi di sostanza organica, irrigui, neutri, drenanti e a medio impasto (morbido e soffice al tatto) nei quali si avranno i risultati migliori. Adattabile a condizioni di clima molto variabile, l’ideale è comunque quello temperato-caldo. Nel periodo invernale si alleva in serra perché temperature sotto i 5°C ne compromettono la crescita.
Quando, dalle lontane Americhe, fu esportato in Europa, era utilizzato solo come ornamento per via della sua straordinaria bellezza. Ma è proprio dal pomodoro giallo che gli italiani coniarono l’espressione “pomo d’oro”. Il moderno datterino (sia giallo che rosso) è un incrocio realizzato in Asia, che ben presto ottenne grandissimo successo in tutto il mondo.
Ricco di antociani (sostanze dall’elevato potere antiossidante) capaci di neutralizzare i radicali liberi. Contiene anche Vitamina C, A e Vitamine del gruppo B.
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