Prodotto di Aprile: aglio orsino

Scoppia la primavera che come ogni anno ci porta tantissimi prodotti deliziosi! Tra questi c'è anche il nostro prodotto del mese g.b.c. di aprile: l'aglio orsino!

Versione selvatica del comune aglio, il cosiddetto orsino è una piantina officinale spontanea commestibile ricca di numerose proprietà. Abbassa il tasso del colesterolo, ha funzioni antibiotiche ed antimicotiche, e purifica il sangue. Inoltre, contiene in buona quantità vitamine e minerali e proprio per questo gli orsi, da cui deriva il nome, ne fanno incetta al risveglio dal letargo, per ricaricarsi e riacquistare energie. In Italia è presente in tutto il territorio, esclusa la Sardegna. Cresce spontaneamente nei boschi ma può essere coltivato in giardino e in balcone. Le foglie, il bulbo e i fiori, tutti commestibili sia crudi sia cotti, sono ottimi per aromatizzare i piatti. Il suo gusto è più delicato e prelibato rispetto a quello dell'aglio comune, e ricorda il sapore dell'erba cipollina. Dona ai piatti il profumo dell'aglio classico senza creare però gli stessi effetti indesiderati, tanto che in alcuni casi le foglie vengono utilizzate al posto di quelle del basilico per fare il pesto.

Se già lo conosci non ha bisogno di presentazioni, ma se non lo conosci... corri da g.b.c. e provalo!

 

 

 

 

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